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“中餐“申遗来了!专家: 正在进行中

时间:2015-06-29 23:40:22 来源:虾么通新闻网

   央广网北京6月18日消息(记者郭淼)据中国之声《央广新闻》报道,多年来一直致力于"非遗"保护的联合国教科文非物质文化遗产保护咨询专家、国际民间艺术组织IOV全球全权副主席陈平日前接受记者采访时表示:中餐正联合申报联合国教科文的非物质文化遗产名录的工作。

   陈平先生已经定居德国16年了,他表示,中餐对中国人而言,不仅是餐饮,还是乡愁,是精神慰藉与寄托,怀念故乡的时候,就会想念中餐,这是大多数中国人无论走到哪里都不会改变的口味和记忆。他强调,中餐的精华在于它非常精湛的制作技艺、科学的配料还有营养价值。这也是中国人在和大自然相处过程中获得的宝贵经验,是中国民众的智慧的结晶。中餐的餐具色彩、用料都十分讲究,特别是食材。

   如果你说到意大利,就会想到各种各样的面食和奶酪,说到韩国就会想到泡菜,说到德国就会想到啤酒,餐饮代表了一个国家或者一个民族的文化。截至到2014年,经过联合国教科文组织审核被批准列入到《世界遗产名录》的中国世界遗产达到47项,在数量上应该说已经位居世界第二了,而中国的非物质文化遗产数量也居世界首位。相对于物质文化遗产,非遗更倾向于不落于文字,以口传心授的方式传承数百年、上千年的技艺、仪式还有表演习俗等等。所以陈平觉得有必要把中餐进行申遗,他觉得申遗的目的不仅仅是申报,而是生产性的保护。这位非遗保护专家认为,活着的传承是最理想的传承,中国的邻国日本、韩国都有不少的经验值得借鉴和学习。

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